Macarons con ganache de chocolate blanco.

Os dejo con un tutorial que he encontrado en youtube bastante bueno. Atreveos a daros un caprichito antes de que acabe el año 2013.

Pollo "Tikka Masala" de Anjali Pathak.

Esta rápida forma de cocinar curry masala tiene truco. Usamos pasta de curry, que acelera el marinado o el cocinado lento que afianza las especias a nuestro plato.
Vídeo de la receta en inglés.




Ingredientes:
2 cebollas
2 dientes de ajo
Jengibre fresco al gusto
2 cucharadas de pasta tikka masala
1 tomate fresco en trozos o de lata
1 tacita de agua
Aceite
Preparación:
1) Ponemos el aceite en la sartén y cuando esté caliente echamos la cebolla picada.
2) Una vez dorada añadimos la pasta de curry y removemos bien. Enseguida añadiremos un poquito de agua para que no se quemen las especias en el aceite caliente.
3) Añadimos otra capa de sabor con el ajo y el jengibre bien picados.
4) Tras mezclar todo bien, echamos el pollo y nos aseguramos que coge bien toda la mezcla de la pasta de curry. Cocinamos hasta que esté cocinado (está blanco)
5) La base principal del plato viene de la mano del tomate. Lo echamos y dejamos que se cocine 10 minutos sin tapar. De este modo la salsa se reduce y el pollo se acaba de cocinar.
6) Toques finales: se puede añadir una taza de nata o un yogur y si se quiere patata cocida, que liga perfectamente con la salsa y el sabor de este curry.
7) Servimos con Nan Bread, pan de yogur y/o arroz basmati.
Se puede prescindir de la pasta de curry y elaborar tu propio marinado y salsa. lleva más tiempo, pero está igualmente increíble. Ver vídeo (en inglés).