Salsa Ragú de Cerdo

Esta salsa "bolognesa" se toma con pasta. Otra alternativa más a conocer y probar.
Ingredientes:
3 zanahorias
4 cebolletas pequeñas
3 ramas de apio
1 bandeja de salchichas de cerdo frescas
(¡y de buena calidad!)
1 lata de tomates enteros
4 cucharadas de vinagre balsámico
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Semillas de hinojo
Orégano.
Pasta (Macarrones)
Preparación:
1) Picamos muy bien las zanahorias, las cebolletas y el apio (si se tiene picadora eléctrica es lo más cómodo). Una vez listo, ponemos todo en la sartén con aceite.
2) Mientras se cocina la base de la verdura, picamos también las salchichas de cerdo. Añadimos a la carne una cucharada de semillas de hinojo y otra de orégano.
3) Echamos la carne a la base de la verdura y cuando esté dorada, ponemos las 4 cucharadas de vinagre balsámico. A continuación, los ajos bien picados y removemos bien.
4) Ya estamos listos para acabar la salsa con los tomates enteros. Añadiremos un poco de agua (la que usemos para limpiar la lata). Dejamos hervir.
5) Pasamos a cocer la pasta en agua sal con laurel. Una vez listos, colamos sobre una taza y mezclamos la pasta con la salsa y el agua de la taza al colar.
6) Acabamos con parmesano, que ligará todo perfectamente. Podemos decorar con más orégano o perejil o algo de cebolleta :)

Filetes especiados con Romero e Hinojo

Ingredientes:
Filetes de pollo o pavo
Romero fresco
Semillas de hinojo
Sal y pimienta al gusto
Ajos
Preparación:
Se ponen en una tabla de madera / encimera las semillas de hinojo, el romero fresco, la sal y la pimienta. Se "rebozan" los filetes de pollo a modo de croqueta y se golpean para que se introduzcan las especias. Cocinamos a fuego fuerte y con unos ajos sin pelar. Se acompaña con verduritas a la plancha o con un revuelto de setas. ¡¡¡Así triunfamos como una patata!!!

Sauces and Condiments

Here is a long lists of sauces and condiments compiled in Jamie's web. Enjoy!!!

Croquetas de Pescado con toque oriental

Ingredientes:
1 calamar grande
1 trozo generoso de jengibre
cilantro al gusto
guindilla al gusto
gambas crudas
Aceite de sésamo 
un platito de semillas de sésamo
salsa de chili dulce
Cebolleta
Preparación:
Se ponen el calamar, el jengibre, el cilantro y la guindilla en una procesador de comida hasta conseguir una masa con la que haremos las croquetas. Las vamos echando en la sartén con aceite de sésamo.
Cuando estén doradas, echamos las gambas crudas, que se cocinan muy rápido. Añadimos la cebolleta, las semillas de sésamo y luego el chili dulce.
Lo ponemos todo en una fuente y disfrutar de estas croquetas de pescado con toque oriental picante.

Hamburguesas "La vaca triste"

¿Con ganas de carnaca?
Ingredientes para 4:
500 grs. de ternera picada
Sal y pimienta
1 cucharadita de mostaza en grano (tipo Dijon)
Un poco de cerveza
1 tomate
Pepinillos en vinagre
Preparación:
Cuando todo esté mezclado, hacemos las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Marcamos por ambos lados y las montamos con una rodaja de tomate, y pepinillos en vinagre.

Nota: Si deseas hacer una mahonesa baja en calorías casera, mezcla yogur bajo en calorías con salsa worcester (también conocida como salsa inglesa o salsa perrins) para potenciar el sabor de la ternera.

Hamburguesas "La Vaca Feliz"

Sí, habeis adivinado, son vegetarianas :D
Ingredientes:
240 grs. de judías pintas de bote
200 grs. de habas verdes congeladas
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharaditas de cilantro en polvo
o un poco si es fresco.
1/2 cucharadita de cayena
1 cucharada colmada de harina
ralladura de limón
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Mezclamos todo y moldeamos las hamburguesas usando la harina.
Cuando tengamos las hamburguesas hechas las marcamos en la sarténc on un poco aceite de oliva.
Se montan con tomate, queso feta, pepinillos y lechuga.

Panecillos de coco

Ingredientes:
1 lata de leche de coco (usar como medidor)
2 medidas de harina leudante (de repostería)
Pizca de sal "al gusto" :P
Preparación:
Mezclar en un procesador (1-2 minutos) y separar en panecillos del tamaño de un puño.
A continuación ponemos cada panecillo en el molde de una magdalena y deben de cocinarse al vapor en un hervidor de bambú. En unos 8 minutos deben estar cocinados.
Son perfectos para acompañar otros platos orientales :D

Quesadillas with guacamole

Quesadillas with guacamole

Creamy mussels with smoky bacon & cider

Mejillones con crema, bacon ahumado y sidra