Quiche de Calabacín y Queso de Cabra

 INGREDIENTES

Usando una masa precocinada (como la masa quebrada-brisa de Mercadona), el relleno consta de:

• Un calabacín grande hecho cuadraditos
• Un puerro cortado en trocitos
  
• Medio rulo de queso de cabra
• Un paquete de mezcla de quesos en cuadritos. 
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 huevos
  
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN

Antes de poder hornear la quiche, hay que poner la masa 15 minutos a 200º hasta dorarla en el horno. Para ello, pon la masa en el molde pinchada con un tenedor para que no suba. La sacamos y ya está lista para poner en su interior la mezcla de ingredientes como se explica a continuación:

1) Salteamos el calabacín y el puerro salpimentado.

2) Batimos la nata y los huevos, mezcla que añadiremos al salteado, una vez que esté frío, si uqeremos evitar que se cuaje.

3) Ponemos la mezcla con la pizca de nuez moscada en el molde y añadimos los trozos de queso en cuadritos.

4) Adornamos la parte de arriba con rodajitas de queso de cabra.

4) Horneamos durante 30' en el horno a 200º o hasta que se dore.

Masa Quebrada Salada: Quiche Lorraine

Si te gusta elaborar tu propia masa para tartas, empanadas y quiches en vez de comprarla ya congelada o precocinada, ¡¡¡éste es tu vídeo!!! Cómo hacer masa quebrada salada del canal "De Uvas a Peras"

Ejemplo de uso de la masa con un Quiche Lorraine

Mi primer Quiche Lorraine ¡Muy rico!

Ingredientes:
230 gr de masa quebrada
3 huevos
200 ml de nata para cocinar
Bacon
1 cebolla mediana (opcional)
Queso emmental (opcional)
Sal
Nuez Moscada
Preparación:
1) Extendemos la masa en un molde circular (yo dejo el papel de hornear que acompaña a la masa para evitar que ésta se pegue al molde). La masa sobrante por arriba, en vez de cortarla, la doblo para que tenga un adorno bonito al tiempo que da un toque crujiente al quiche una vez horneado.
2) Con el horno precalentado a 180º, horneamos la masa durante 15 minutos a 200º. Es muy importante pincharla un poco y poner peso para que la masa no suba. Con poner otro papel de hornear y cubrir bien con abundantes legumbres viejas o que no vayamos a usar, es suficiente.
3) Ponemos en la sartén la cebolla y el bacon para que se pochen. Evita un fuego muy alto para que no se resequen. El auténtico quiche no lleva cebolla, pero le da buen sabor. En realidad, imaginación al poder es lo que debe mandar en la cocina y sobre todo, complacer los gustos personales.
4) Mientras, batimos los tres huevos con un poco de sal. A continuación, añadimos a la mezcla la nata. Batimos de nuevo y añadimos el toque de la nuez moscada. Si nos gusta el queso, es el momento de añadir queso emmental rallado.

5) ¡La masa estará lista ya!. Sácala del horno y aún caliente, pon primero el sofrito de la sartén  bien repartido por toda la superficie y después, vierte con cuidado la mezcla del huevo y la nata. Podemos volver a cubrir con más queso y usando tanto como queramos.
6) Por último hornea durante 30-40 minutos (depende de tu horno) el quiche. Para un sabor más intenso se recomienda dejar enfriar antes de hincarle el diente y, si es posible, comerlo de un día para otro. Recién hecho, no tiene ni el sabor ni la consistencia ideales.