Crema de Boniatos / Batata

Ingredientes:
1 kilo de boniatos

Disfrutad de este tubérculo en temporada

2 cebollas o 1 puerro
3 zanahorias
Un chorrito de caldo de pollo para dar sabor
1/4 de vaso de aceite
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1) Pelamos y troceamos los boniatos.
2) Ponemos en una olla el aceite y rehogamos un poco las cebollas y las zanahorias.
3) Salpimentamos y a continuación, ponemos los boniatos y se añade agua hasta casi cubrir.
4) Cuando esté el boniato blando ponemos la sopa de pollo.
5) Trituramos hasta conseguir la textura de crema.