Bizcocho de plátano y chocolate.

Mi último descubrimiento y gran tentación. Es una combinación que me apasiona. Sale jugoso y sabroso y el olor que queda en la casa es increíble.
Ingredientes:
100 gr, de mantequilla
4 plátanos maduros
0'1 litros de crema de leche espesa
3 huevos
250 gr. de azúcar
1 vaina de vainilla
400 gr de harina
100 gr de avellanas molidas
1 sobre de levadura
100 gr de chocolate de cobertura
Elaboración:
1) En un cuenco, machacamos el plátano y lo mezclamos con la crema de leche (nata para cocinar).
2) En otro cuenco, batimos los huevos y mezclamos con el azúcar y la vainilla.
3) En un tercer cuenco, ponemos la harina con las avellanas y la levadura. Mezclamos bien y es el momento de juntar todos los ingredientes: añadimos el cuenco con los huevos batidos y por último el del plátano. En último lugar, ponemos la mantequilla derretida.
4) En un horno precalentado a 180º, vertemos la mezcla en un molde bien engrasado, la alisamos bien y horneamos durante 1 hora y 15 minutos. (Puesto que cada horno es un mundo, recomiendo encarecidamente comprobar la cocción pasados 45 minutos con un palito. Si sale limpio, es que ya está hecho).
5) El último paso es la decoración con el chocolate de cobertura y algo de avellana molida que habremos reservado (opcional).

Noodles con Ternera, setas y cinco especias.

Palillos con "la Ola" de Hokusai. Arte para comer :)

Después de mucho tiempo intentando saborear la ternera con el toque de las cinco especias chinas, se me presentó la oportunidad de cocinar unos noodles con estos ingredientes. El sabor no ha decepcionado nada y sí sorprendido mucho. Me ha recordado a la salsa del pato al estilo Pekín, es decir, un deje a la más que castiza morcilla. Lo dicho...¡sorprendente!.
Ingredientes (dos personas):
Ternera en tiras
Zanahorias al gusto
Cebolla
Setas de cardo y setas shiitake
Noodles finos
Aceite de sésamo
Salsa de soja
Cebolleta, frutos secos y sésamo (opcionales)
Preparación:
1) Se saltean la cebolla y la zanahoria con sal y pimienta en un sartén.
2) En una plancha se marcan las setas y la carne embadurnada bien de las cinco especias chinas.
3) Una vez hecha la carne se corta en tiras y se revuelve todo en la primera sartén junto con salsa de soja al gusto para que coja el sabor especial de la misma y sale el plato sin apelmazar la carne.
4) Los fideos se cuecen y, una vez listos, les ponemos un poco de aceite de sésamo para que queden sueltos.
5) Al servir, ponemos la cebolleta en trocitos y los frutos secos si queremos. Asimismo, el sésamo en grano, se puede añadir ahora, previamente tostado y con la doble función de decorar y sumar al rico sabor.

Brownie con galletas Oreo en 10 pasos. Receta de Lorraine Pascale.

No es difícil dejarme llevar por el deseo de hacer un postre con chocolate. En este caso, fue ver esta receta de Lorraine Pascale y ¡no pude evitar ponerme manos a la obra! (Vídeo de la receta en inglés)
Ingredientes:
165 gr de mantequilla
200 gr de chocolate negro (no fondant)
3 huevos y 2 yemas
1 rama de vainilla (en su defecto extracto o esencia)
165 gr de azúcar moreno
2 cucharadas de harina
1 cucharada de cacao en polvo
Pizca de sal
160 gr de galletas oreo (un
paquete)
Azúcar Glas.
Preparación:
1) En un cazo derretimos la mantequilla y cuando esté lista apagamos el fuego y añadimos el chocolate rallado. Es una forma rápida de derretir el chocolate.
2) Ponemos el huevo en el bol donde haremos la masa y a continuación, la rama de vainilla. Batimos hasta ver espuma, lo que indicará que ya está bien mezclado.
3) Añadimos el azúcar moreno en dos veces. Echamos, batimos, echamos y batimos otra vez. Observaremos que la mezcla ha crecido un poquito.
4) Momento crucial: echamos el chocolate derretido, pero con mucho cuidado de no romper las burbujas de la mezcla y así acabar con el poco aire que tiene la misma. Lo ideal es verterlo por un lateral sin que cause gran impacto en la masa.
5) Ponemos dos cucharadas de harina, una de cacao en polvo para acentuar el sabor a chocolate del postre y una pizquita de sal para impulsar el sabor.
6) El último paso se hará con sumo cuidado usando una espátula. No estamos mezclando, sino "envolviendo" de fuera a adentro hasta tener una masa más o menos homogénea.
7) Pica de modo irregular 100 gr de galleta oreo. El resto se pondrá a modo de decoración encima una vez echada la masa en el molde de hornear.
8) Engrasamos el molde / Cubrimos el molde con papel de hornear y lo ponemos a 180º durante 25- 30 minutos en el horno. Se recomienda comprobar si a los 20' está listo para no hacerlo demasiado. El brownie no gusta seco y cada horno es un mundo.
9) Una vez hecho dejar enfriar en el molde para poder sacarlo sin dificultad.
10) Espolvorear azúcar glas, servir y disfrutar :)