Pollo a la moruna

Ingredientes:
1 pollo
2 cebollas
1/2 kilo de ciruelas pasas o dátiles
1/2 kilo de almendras
1 cucharada de canela
un poco de azafrán
Sal
Pizca de pimienta
1/2 vaso de aceite
100 gr. de pasitas de corinto
Preparación:
1) Troceamos el pollo y lo freímos con las cebollas. Una vez dorado, añadimos todos los ingredientes excepto las pasitas y las almendras.
2) Dejamos cocinar el pollo y cuando la salsa esté reducida añadimos entonces las pasitas y dejamos un poco más al fuego.
3) Servimos y decoramos con las almendras, que habremos pelado y frito anteriormente.
Nota: Se consigue un efecto caramelizador si se cocina el paso 2 con un vaso de coca-cola