Sauces and Condiments

Here is a long lists of sauces and condiments compiled in Jamie's web. Enjoy!!!

Saladitos caseros

Croquetas de Pescado con toque oriental

Ingredientes:
1 calamar grande
1 trozo generoso de jengibre
cilantro al gusto
guindilla al gusto
gambas crudas
Aceite de sésamo 
un platito de semillas de sésamo
salsa de chili dulce
Cebolleta
Preparación:
Se ponen el calamar, el jengibre, el cilantro y la guindilla en una procesador de comida hasta conseguir una masa con la que haremos las croquetas. Las vamos echando en la sartén con aceite de sésamo.
Cuando estén doradas, echamos las gambas crudas, que se cocinan muy rápido. Añadimos la cebolleta, las semillas de sésamo y luego el chili dulce.
Lo ponemos todo en una fuente y disfrutar de estas croquetas de pescado con toque oriental picante.

Falafel wraps with grilled veg & salsa

Falafel wraps with grilled veg & salsa

Hamburguesas "La vaca triste"

¿Con ganas de carnaca?
Ingredientes para 4:
500 grs. de ternera picada
Sal y pimienta
1 cucharadita de mostaza en grano (tipo Dijon)
Un poco de cerveza
1 tomate
Pepinillos en vinagre
Preparación:
Cuando todo esté mezclado, hacemos las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Marcamos por ambos lados y las montamos con una rodaja de tomate, y pepinillos en vinagre.

Nota: Si deseas hacer una mahonesa baja en calorías casera, mezcla yogur bajo en calorías con salsa worcester (también conocida como salsa inglesa o salsa perrins) para potenciar el sabor de la ternera.

Hamburguesas "La Vaca Feliz"

Sí, habeis adivinado, son vegetarianas :D
Ingredientes:
240 grs. de judías pintas de bote
200 grs. de habas verdes congeladas
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharaditas de cilantro en polvo
o un poco si es fresco.
1/2 cucharadita de cayena
1 cucharada colmada de harina
ralladura de limón
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Mezclamos todo y moldeamos las hamburguesas usando la harina.
Cuando tengamos las hamburguesas hechas las marcamos en la sarténc on un poco aceite de oliva.
Se montan con tomate, queso feta, pepinillos y lechuga.

Magdalenas

INGREDIENTES PARA LA MEZCLA:
Huevos 7
Azúcar 300 grs
Leche 100 ml
Aceite de Oliva 250 grs
Levadura de Repostería 30 grs
Limón rallado 1/2 unidad
Harina 500 grs
Truco del Chef: una buena cucharada de canela   en polvo y si hay mucho mucho deseo de chocolate, se puede poner pepitas de chocolate o cacao en polvo en la misma masa antes de hornear. Otra opción es espolvorear la masa ya en los moldes de las magdalenas con azúcar glass y sirope de chocolate. ¡En fín! La imaginación al poder.


LA MASA DEBE TRABAJARSE 20 MINUTOS HASTA QUE QUEDEN MUY BIEN MEZCLADOS LOS INGREDIENTES. CUANDO LA MASA ESTÉ LISTA, SE RELLENAN LOS MOLDES AL 70% DE SUS CAPACIDAD (¡VAN A CRECER!) Y SE HORNEA A 170º DURANTE 20 MINUTOS. Éste detalle depende de cada horno o de lo doradas que os gusten las magdalenas.
Nota: hay que publicar los resultados! ;)

Panecillos de coco

Ingredientes:
1 lata de leche de coco (usar como medidor)
2 medidas de harina leudante (de repostería)
Pizca de sal "al gusto" :P
Preparación:
Mezclar en un procesador (1-2 minutos) y separar en panecillos del tamaño de un puño.
A continuación ponemos cada panecillo en el molde de una magdalena y deben de cocinarse al vapor en un hervidor de bambú. En unos 8 minutos deben estar cocinados.
Son perfectos para acompañar otros platos orientales :D

Pasta con Kiwi

1) Se sofríe en la sartén una cebolla
2) Se añaden salchichas de pavo (mis preferidas son las de Oscar Mayer)
3) Cuando todo esté dorado, añadimos dos kiwis en trocitos, bajamos el fuego y tapamos para que el kiwi haga una salsita. Movemos de vez en cuando. El sofrito está cuando todo está cocinado y hay una poca salsa del jugo que ha soltado el kiwi.
4) Cocemos la pasta (penne, farfalle, fusilli) y mezclamos con el sofrito.
5) Ponemos queso rallado encima para que se funda con la pasta y el sofrito.
Nota: si os gusta el pimiento rojo, es una muy buena opción para añadir en el sofrito.
Este plato es especialmente sencillo y delicioso. La combinación del kiwi con la pasta resulta en un plato extraordinariamente sabroso con un toque agriculce. ¡Espero que os guste!

Tarta de Zanahoria con crema de queso

Ingredientes para el bizcocho:

      Azúcar 1 vaso (un vaso de agua como medida)

      Huevos 4 si son grandes y 5 si son pequeños

    Mantequilla 1 vaso (medida de la mantequilla en barra, no derretida)

      Harina 1 vaso + ¼

      Levadura 1 sobre

     Canela 1 cucharada sopera

     Zanahoria 200 grs. (Puede ser de bote)
     Preparación:

Se baten todos los ingredientes, a excepción de la zanahoria. Remover poco a poco hasta que quede una masa sin grumos. Cuando la masa esté homogénea añadimos la zanahoria en juliana, en trozos pequeños. Finalmente horneamos como cualquier otro bizcocho (según la potencia de cada horno). Si os apetece un toque especial, podeis añadir trocitos de nueces.

Comida Depurativa: Pollo con piña

Ha pasado la Semana Santa y sus excesos dejan huella...
Ahora toca limpiar el cuerpo.

1) Poned un poco de pollo a la plancha
2) Marcad rodajas de piña en la sartén.

Es una comida fácil, rápida y sobre todo baja en calorías para depurar el cuerpo.