Tortitas de Avena

 INGREDIENTES

Para 2 raciones

• 2 huevos
• 1 plátano
• 70 gr de avena
• 1 cucharadita de levadura química
• Esencia de vainilla (opcional)

ELABORACIÓN

1) Batir hasta conseguir una masa homogénea.

2) pone un poco de la masa en la sartén, se rellena si se desea con algo (crema de cacao, chocolate, crema de cacahuete) y se añade otro poco más de masa encima.

3) Girar cuando salgan pompitas y dorar al gusto.

4) Acompañar con lo que se desee en el desayuno, merienda o momento dulce elegido.

Magadalenas de toda la vida

 INGREDIENTES

Para 10-12 magdalenas o una súper magdalena a modo bizcocho.

• 160 ml de aceite de oliva suave
• 180 g de azúcar blanco
• 3 Huevos Camperos
• 50 ml de nata (35% mg)
• 200 g de harina
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química
• La ralladura de un limón o 3 gotitas de aceite esencial de limón.

ELABORACIÓN

1) Precalentar el horno a 190º y preparar las cápsulas o molde para el horneado.

2) Mezclar el aceite con el azúcar, incorporar los huevos y la ralladura de limón,

3) Añadir a la mezcla la harina tamizada con la levadura. Finalmente, verter la nata.

4) Ya se puede hornear la masa, aunque dejarla reposar en la nevera, tapada, entre 1 y 24 horas dará un resultado más esponjoso.

5) Echar en la superficie una capa generosa de azúcar que se endurecerá dando ese toque tradicional a la magdalena de siempre.

6) Hornear con calor arriba y abajo unos 20-30 minutos, depende del horno o si hemos hecho magdalenas en cápsula o en un solo molde, hasta que estén bien doraditas. 

Galletas con Chocolate de ULIANA SMOLKOVA

 INGREDIENTES:

• 140 gramos de chocolate
• 
  130 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo
• 2 sobres de azúcar vainillado
• 180 gramos de harina
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 pellizco de sal

 ELABORACIÓN

1) Precalentar el horno a 180°C y forrar dos bandejas de horno con papel de hornear y reservar.
2) Cortar el chocolate en trocitos y reservar.
3) Añadir en un bol la mantequilla en trozos, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo y el azúcar vainillado y mezclar muy bien.
4) Añadir la harina, el bicarbonato sódico, la levadura y la sal y mezclar otra vez muy bien.
5) Añadir el chocolate reservado y mezclar.
6) Con dos cucharaditas, coger la masa poco a poco y darle forma, similar al tamaño de una nuez.
7) A continuación, colocamos una de las bandejas en el horno (la otra bandeja es de reserva para que cuando se saque la primera bandeja del horno) con las misma temperatura (180°C) y esperar 10-12 minutos hasta que tengan un color dorado.
8) Una vez sacada la bandeja del horno durante ese tiempo, dejar que se enfríen las galletas, aproximadamente, unos 5-10 minutos y ya estarán preparadas para su consumo.

Bizcocho de Manzana MANGLES

 INGREDIENTES

Para la masa:

• 3 huevos
• 1 yogur (griego) natural
• 1 medida ( o media) de yogur de AOVE
• 2 medidas de yogur de azúcar.
• 3 medidas de yogur de harina
  
• 1 sobre de levadura en polvo

Para decorar:

• 1 manzana laminada (que pondremos sobre la masa antes de hornear)
• Mermelada al gusto (después de hornear)
• Azúcar glass (después de hornear)

ELABORACIÓN

1) Precalentamos el horno a 200º.

2) Horneamos 30 minutos (depende del horno) a 180 grados con calor arriba y abajo.

3) Dejar enfriar.

4) Decoramos con mermelada y azúcar glass.

Quiche de Calabacín y Queso de Cabra

 INGREDIENTES

Usando una masa precocinada (como la masa quebrada-brisa de Mercadona), el relleno consta de:

• Un calabacín grande hecho cuadraditos
• Un puerro cortado en trocitos
  
• Medio rulo de queso de cabra
• Un paquete de mezcla de quesos en cuadritos. 
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 huevos
  
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN

Antes de poder hornear la quiche, hay que poner la masa 15 minutos a 200º hasta dorarla en el horno. Para ello, pon la masa en el molde pinchada con un tenedor para que no suba. La sacamos y ya está lista para poner en su interior la mezcla de ingredientes como se explica a continuación:

1) Salteamos el calabacín y el puerro salpimentado.

2) Batimos la nata y los huevos, mezcla que añadiremos al salteado, una vez que esté frío, si uqeremos evitar que se cuaje.

3) Ponemos la mezcla con la pizca de nuez moscada en el molde y añadimos los trozos de queso en cuadritos.

4) Adornamos la parte de arriba con rodajitas de queso de cabra.

4) Horneamos durante 30' en el horno a 200º o hasta que se dore.

"DAHL" de Lenteja Roja. Rápida y Deliciosa.

 INGREDIENTES

• 180 gr de Lentejas Rojas
• 1 cucharada de aceite
• 1  diente de ajo o ajo en polvo
• 1 trozo de 1cm de Jengibre fresco.
• 2 cebolletas
• 2 zanahorias
• Admite cualquier verdura que tengas
• 1 chile o escamas de chile.
• Tomate natural o triturado.
• Sal al gusto.
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de comino molido.
• Cilantro picado al gusto.

ELABORACIÓN

1) Ponemos las lentejas en remojo al menos media hora mientras preparamos nuestro sofrito.

2) Calentamos aceite en una cacerola y rehogamos las cebolletas, el ajo, el jengibre, 

3) Transcurridos unos minutos, añadimos la verdura que queramos usar, las especias y rehogamos. 

4) Es el momento de añadir el tomate y que se haga un poco. Echa picante al gusto.

5) Añadimos las lentejas escurridas y removemos bien. 

6) Agregamos el agua (ajustando para conseguirlas más líquidas o más espesas) y llevamos a ebullición.

7) Bajamos el fuego y cocemos suavemente durante 30' removiendo de vez en cuando. 

8) Retiramos del fuego, agregamos el cilantro picado y servimos.

*** VERSIÓN EXPRESS: Cuando no hay tiempo para cortar verdura ni freír el tomate, seguimos todos los pasos, pero usaremos un cartón de fritada o pisto que tiene todo ya listo: las verduras y el tomate frito, y conseguiremos un sabor estupendo con todas las vitaminas en un tiempo récord.